RECEPT: Gazpacho van komkommer, amandel & dragon

Er komen weer Zomerse temperaturen aan volgende week! Geen idee wat je moet eten met die hitte? Probeer deze romige koele amandel gazpacho eens!

Gazpacho is een heerlijk Spaans gerecht. Het is een koude soep van rauwe groenten en kruiden. Meestal met tomaat, maar in de originele versie beslist zonder vlees of bouillon. Soep wordt meestal warm gegeten, maar gazpacho wordt niet verwarmd, maar juist ijskoud gegeten.

Deze heerlijke koele gazpacho stilt de honger, lest de dorst en voorziet het lichaam van de nodige vitamines en zout. Je kunt het gerecht eten als amuse, voorgerecht, hoofdgerecht, tapa of als tussendoortje.

Read more

RECEPT: rolletjes van rijstpapier gevuld met veggies, tofu en peterseliepesto

Rolletjes van rijstpapier gevuld met veggies, gerookte tofu en een peterseliepesto

Aantal: 12 stuks

Ingrediënten voor de rijstvellen

Rijstvellen: 6
Gerookte tofu: 250 gram (probeer die van het merk Viana te bemachtigen!)
Komkommer: 1
Wortel: 100 gram
Rettich of daikon: 100 gram
Courgette: 100 gram
Verse Muntblaadjes, fijngesneden: 3 eetlepels
Grote slablaadjes (minstens 12)
Kokosolie of olijfolie om in te bakken
Zout
Witte peper Read more