De Libanese keuken + recept Kibbeh

Libanese keuken vegetarisch recept KibbehDe Libanese keuken biedt veel inspiratie voor de veganistische keuken. Daarom zet De Gewilde Keuken regelmatig Libanese mezzes op haar menu. In de Libanese keuken wordt er veel gekookt met verschillende granen, peulvruchten, noten, fruit en allerlei spannende kruiden.

Denk aan rozenwater of za’tar (kruidenmengsel met o.a. sumac, thijm en sesamzaad). Je waant je in een sprookje uit 1001 nacht. Hummus, baba ghanoush en falafel kennen we natuurlijk wel. Dat zijn gerechten die al lang geïntroduceerd zijn in de Westerse keuken. Ook zijn ze inmiddels bij de meeste supermarkten verkrijgbaar.

Read more