Vegan schijf van Vijf in Canada gehanteerd!

Vegan Schijf van vijf

Baanbrekend goed nieuws, wat ik graag met je wil delen. Canada introduceert een nieuwe schijf van vijf waarin groente en fruit de hoofdrol spelen en deze schijf is bijna geheel vegan. Los van de producten die je moet eten, adviseert de Canadese overheid ook om vaker zelf te koken. Door zelf te koken kun je gezondere keuzes maken. Ook waarschuwt ze voor food marketing, wat inhoud dat je moet oppassen voor ‘slechte producten’ die als gezond of goed worden vermarkt om jou te verleiden.

Choose protein foods that come from plants more often. Plant-based protein foods can provide more fibre and less saturated fat than other types of protein foods. This can be beneficial for your heart health.” , lezen we op de website van de Canadese overheid.

De Canadese overheid baseert haar nieuwe beleid op recente wetenschappelijke onderzoeken die bevestigen dat het eten van dierlijke producten bijdraagt aan een verhoogd risico op allerlei chronische ziekten, denk bijvoorbeeld aan diabetes, hart-en vaatziekten, kanker en natuurlijk over gewicht.

Ik vind dit echt een baanbrekende mijlpaal! Maar nu komt het (niet) eieren eten, hoe zorg je voor een heerlijke en volwaardige vegan maaltijd als je nog niet weet hoe dit te koken. Dan ben je bij De Gewilde Keuken aan het juiste adres! Klanten geven keer op keer aan dat ze zich vitaal, energiek en ontspannen voelen na een vegan catering van ons en laten zich inspireren tijdens een van onze vegan workshops!

Bron: AMLifestyleMagazine


Vegan kookworkshops in Utrecht

kookworkshop vegan koken

Onze eerstvolgende vegan kookworkshop met open inschrijving is zaterdag 16 februari as, start 14:00 uur op onze mooie locatie De Quilt te Oud-Zuilen

Inschrijven kan via: jeremy@cook-cook.nl

Sinds enkele maanden heeft De Gewilde Keuken een samenwerking met kookschool CookCook! Door de enorme behoefte aan steeds meer smakelijke plantaardige producten hebben wij de handen ineen geslagen. 

Wij verzorgen workshops en masterclasses veganistisch koken.

Wat voor vele koks, zowel die thuis als die in de horeca, erg moeilijk is is het vinden van een goede balans in het gerecht. Het gevaar van dat ‘kleurloze prutje’ ligt al gauw op de loer. Maar na een kookworkshop met De Gewilde Keuken in Utrecht, zal dat op jouw bord niet meer het geval zijn! De door De Gewilde Keuken ontwikkelde, vegan, gerechten blinken namelijk uit door de goede combinatie van smaak, structuur, kleur en vooral ook variatie.

Werken met kruiden

In de workshop leer je het hoe en waarom van bepaalde ingrediënten, het werken met kruiden leert toepassen en vooral hoe je mooie gerechten maakt. Zie hiernaast de pulled jackfruit met BBQ-saus en verse coleslaw met veganaise.

Structuren en Smaken leren maken

Een goed gerecht bestaat uit maximaal 5 ingrediënten, heeft verschillende kleuren en structuren en heeft vijf basissmaken. De basissmaken zijn zout, zoet, zuur, bitter en umami. Dit leer je toepassen in onze workshop!.

 

De eerste vier kun je toevoegen door met je verschillende ingrediënten te stoeien, umami vergt wat meer inzicht en techniek. Deze leggen we graag uit op onze kookworkshop. 

Onze eerstvolgende vegan kookworkshop met open inschrijving is zaterdag 16 februari as, start 14:00 uur.

Inschrijven kan via: jeremy@cook-cook.nl

De workshops worden gegeven in onze unieke locatie in Oud Zuilen. Als u dit wenst kan het ook elders in het land, mits er een professionele keuken beschikbaar is. In de kookworkshop, die geschikt is voor organisaties én particulieren, leer je als groep de fijne kneepjes van vegan koken in theorie en praktijk.