Peulvruchten bereiden: een stapsgewijze uitleg

Peulvruchten is een verzamelnaam voor onder andere bonen, erwten, linzen en pinda’s. Naast granen zijn ze een belangrijk onderdeel van de veganistische keuken. Deze schoonheden zijn echte superfoods, die ontzettend veel voedingsstoffen en vezels bevatten en ook op de lange termijn waanzinnig gezond voor je zijn!

Je hebt keuze uit honderden soorten, ieder met zijn eigen smaak, textuur en kleur. Wat ook zo geweldig is: de teelt en productie van peulvruchten levert een lage belasting op voor het milieu. En vlinderbloemige planten, waar de peulvruchten bij horen, maken de bodem los. Ze binden stikstof en geven zo voedingsstoffen aan de bodem. Dus ze helpen de aarde ook nog eens te herstellen. En ze zijn nog eens relatief goedkoop. Hey, dit is een win win situatie!

Read more

Oorlog bepaalt niet wie er juist is, alleen wie er over blijft

Kitty van der Krogt - KawattenOp 4 mei voel ik me altijd bedrukt en wat down. Mijn familie van zowel vaders- als moederszijde hebben direct te maken gehad met de gevolgen van een land in oorlog. De vader van mijn moeder zat in het verzet en heeft heel wat heldendaden verricht. In het ouderlijk huis aan de Houtweg in Alkmaar bood mijn oma in het geheim onderdak aan een Joodse familie op de vlucht. Tijdens de hongerwinter werd het houten speelgoed van mijn moeder in de potkachel verbrand om nog enige warmte creëren in het huis. Read more

Recept voor chai pudding

De Gewilde Keuken is gespecialiseerd in cross-over tussen verschillende wereldkeukens en voedingsfilosofieën. Ik kook heel graag met kruiden die in de Ayurvedische keuken worden gebruikt. Deze kruiden zorgen niet alleen voor een heerlijke smaak en finishing touch aan een mooie gerecht, maar daarnaast ondersteunen ze ook lichaam en geest. Kruiden en specerijen maken het eten ook beter verteerbaar en zij zorgen voor een betere opname van voedingsstoffen in het lichaam.

Om je kennis te laten maken met de kracht van kruiden deel ik met jullie graag een recept voor Chai-pudding gemaakt met Chai Yogi Thee. Read more