De gewilde keuken

Plantaardig, Puur & Biologisch

Offerte aanvragen
degewildekeuken

Over De Gewilde Keuken

Organiseer je een retraite of bijeenkomst en wil je het lichaam en de geest van je gasten voeden? De Gewilde Keuken catert je helemaal gelukkig!

Koken voor groepen

Koken voor (retraite)groepen ingewikkeld? Niet voor De Gewilde Keuken! Wij koken graag voor een groot gezelschap zoals bij een retraite, yogaweekend of workshop. Uiteraard koken wij op de mooie locatie die jij hebt uitgekozen. Je kan ons inhuren voor een dag, een weekend of zelfs een maand. Niets is De Gewilde Keuken te gek!

Wil je een bijzonder moment vieren of herdenken? Ook dan kan je ons inschakelen om voor jou te koken. Dat mag thuis met een intiem gezelschap of op locatie bij een georganiseerd feest. Liever met vrienden en vriendinnen zelf lekker plantaardig leren koken? Boek dan een plantaardige kookworkshop bij De Gewilde Keuken!

Bedrijfscatering

Bedrijfscatering is ontzettend van deze tijd. Wij verzorgen met liefde een lunch, diner of heerlijke borrel voor jouw personeel. Kan jouw team wel wat extra teambuilding gebruiken? Wat dacht je van een middag samen koken en kennis maken met de veganistische keuken? Ook teambuilding-sessies behoren tot de mogelijkheden bij De Gewilde Keuken! Gezellig samen koken en leren elkaar te helpen en er voor elkaar te zijn dragen bij aan een super sterk en hecht team.

Achter De Gewilde Keuken schuilt de drijvende kracht Jantien van der Meer. Met haar liefde voor gezonde, plantaardige voeding, laat ze jou genieten van de heerlijkste maaltijden die er ook nog eens prachtig uitzien. Het oog wil tenslotte ook wat!


vegan-for-everything
Animals
Planet
People
Health
wat-doet-de-gewilde-keuken


offerte-aanvragen

De Gewilde Keuken inhuren?

Vraag een offerte aan of neem contact op.

Offerte aanvragen

portfolio

Een greep uit mijn gerechten

quote

“Dat plantaardige cateringbedrijf dat vooral op (yoga)retraites zich peentjes zweet in de keuken.”

instagram

Instagram



receptuur-ontwikkeling

Receptuur ontwikkeling

Die kok die zonder dieren op het menu kookt. Weet wat lekker en goed voor de mens en de wereld is en het serveert op de meest verantwoorde wijze.

Veel bedrijven en restaurants gaan mee in de vegan movement en willen graag veganistische opties op de menukaart aanbieden. Daar is De Gewilde Keuken super blij mee! Helaas is niet iedere keukenbrigade klaar voor de plantaardige keuken en De Gewilde Keuken biedt graag de ondersteunende hand.

Nieuwe recepten bedenken en ontwikkelen is niets nieuws voor De Gewilde Keuken. De maaltijden uit de catering komen tenslotte ook van eigen hand! We ontwikkelen graag nieuwe recepturen om het plantaardige aanbod te vergroten. Natuurlijk ook voor bedrijven die er niet helemaal thuis in zijn maar wel een plantaardige optie of een volledig plantaardig menu willen aanbieden.

Door de expertise en ervaring van Jantien van der Meer kan ze goed ondersteunen bij de gehele ontwikkeling. Van inkoop tot budgettering en van smaak tot kostprijs.

Benieuwd naar de tarieven en de mogelijkheden? Neem dan contact op via info@degewildekeuken.nl

de-gewilde-kok-jantien-van-der-meer

De Gewilde kok: Jantien van der Meer

Als kleine meid had ik al een visie: ik wilde banketbakker worden! En nee, ik dacht niet alleen aan het heerlijke banket dat ik ging bakken maar ook aan hoe mijn bakkerij eruit moest komen te zien. Welke kleuren, wat voor soort pand, de balie en hoe ik de heerlijke gebakjes uit ging stallen. De kracht om een totaal concept te visualiseren had ik toen al voor ogen.

Vroeger, toen ik nog een jong meisje was, had ik zwemles naast het oude abattoir in Uithoorn. Ik zag daar de varkens het slachthuis in gedreven worden. De laatste angstige blik voordat ze naar de eindbestemming gingen. Later zag ik ook hoe een prachtige koe werd gedood. Bij thuiskomst lag er dan een biefstuk op mijn bord. Ik begreep gewoon niet waarom mensen zulke gruwelijke dingen deden (nu nog niet). Ik begon me te verdiepen in echte voeding. Waar komt mijn eten vandaan? En vooral, wat is gezond voor mijn lichaam en geest?

Ik verslond niet alleen heerlijke plantaardige maaltijden maar ook stapels boeken. Boeken over gezonde voeding, biologisch-dynamische landbouw en boeken over hoe we voor de aarde moeten zorgen.

Reizen deed ik graag. Samen met mijn ouders maakte ik reizen over de hele wereld. Mijn vader liet me alles in de wereld zien. Ik zag niet alleen de luxe hotels en glinsterende zwembaden maar ook de armoede waarin sommige mensen moeten leven. Met pijn in mijn hart zag ik hoe hun leven was en tegelijkertijd hoe gezegend ik ben met het mijne. De mishandeling van dieren en de zwerfkinderen op straat lieten mijn realiseren dat ik het enorm heb getroffen. Tijdens een boottocht over de de Amazone rivier vertelde een van de bootjongens hoe het regenwoud werd gekapt voor de extensieve veeteelt. Het greep me heel erg aan en ik werd me zo bewust van de ongelijkheid, de oneerlijkheid, in de wereld waarin wij leven. Met name het ontnemen van de rechten van dieren, zodat mensen ze kunnen eten, ging mij niet in het zomerse jurkje zitten. Waarom moet er iemand sterven zodat de mens kan genieten van het vlees? Ik koos er meteen voor om vegetariër te worden.

Toen ik net 25 lentes jong was, kwam ik er achter dat voor zuivel, óók dieren worden gedood. Ik dacht dat ik als vegetariër de (voor mij) juiste keuze had gemaakt maar na het bewuste gesprek met een biologisch-dynamische geitenboer wist ik het zeker: Ik moest mijn leven nog meer veranderen om zoveel mogelijk dierenleed te voorkomen. Een veganistische levensstijl was voor mij dan ook een logisch gevolg.

Het concept van mijn eigen banketbakkerij liet ik varen. Zo ook de hogere hotelschool. Ik studeerde Sociologie en Milieufilosofie. Daarna een post-doctoraal Internationale en Europese Relaties. Ik werd beleidsadviseur en projectmanager in de non-profit sector. Hobbymatig kookte ik steeds vaker voor andere mensen en omdat ik mijn foto’s op social media plaatste, kwamen er meer mensen die verjaardagen door mij wilde laten cateren. Daarnaast wilden ze ook leren hoe je plantaardig kan koken en toch verrukkelijk eet. Ik gooide mijn hele carrière om en studeerde VIP Health and Nutrition onder begeleiding van chefkok Femke van den Heuvel. Daarnaast werkte ik zoveel mogelijk in de keuken bij Femke om het geleerde in de praktijk te brengen en natuurlijk om nog meer te leren. Na een jaar was ik zelfstandig werkend kok! Ik zei mijn oude baan vaarwel en begon De Gewilde Keuken. Inmiddels bestaat De Gewilde Keuken vijf jaar en ben ik gegroeid tot een kok met superveel kennis over natuurvoeding en de plantaardige keuken. De Gewilde Kok zorgt ervoor dat ik groei als mens en nog iedere dag leer.

“Work and live to serve others, to leave the world a little better than you found it and garner for yourself as much peace of mind as you an. This is happiness.” – David Sarnoff