Vegan kookworkshops in Utrecht

kookworkshop vegan koken

Onze eerstvolgende vegan kookworkshop met open inschrijving is zaterdag 16 februari as, start 14:00 uur op onze mooie locatie De Quilt te Oud-Zuilen

Inschrijven kan via: jeremy@cook-cook.nl

Sinds enkele maanden heeft De Gewilde Keuken een samenwerking met kookschool CookCook! Door de enorme behoefte aan steeds meer smakelijke plantaardige producten hebben wij de handen ineen geslagen. 

Wij verzorgen workshops en masterclasses veganistisch koken.

Wat voor vele koks, zowel die thuis als die in de horeca, erg moeilijk is is het vinden van een goede balans in het gerecht. Het gevaar van dat ‘kleurloze prutje’ ligt al gauw op de loer. Maar na een kookworkshop met De Gewilde Keuken in Utrecht, zal dat op jouw bord niet meer het geval zijn! De door De Gewilde Keuken ontwikkelde, vegan, gerechten blinken namelijk uit door de goede combinatie van smaak, structuur, kleur en vooral ook variatie.

Werken met kruiden

In de workshop leer je het hoe en waarom van bepaalde ingrediënten, het werken met kruiden leert toepassen en vooral hoe je mooie gerechten maakt. Zie hiernaast de pulled jackfruit met BBQ-saus en verse coleslaw met veganaise.

Structuren en Smaken leren maken

Een goed gerecht bestaat uit maximaal 5 ingrediënten, heeft verschillende kleuren en structuren en heeft vijf basissmaken. De basissmaken zijn zout, zoet, zuur, bitter en umami. Dit leer je toepassen in onze workshop!.


De eerste vier kun je toevoegen door met je verschillende ingrediënten te stoeien, umami vergt wat meer inzicht en techniek. Deze leggen we graag uit op onze kookworkshop. 

Onze eerstvolgende vegan kookworkshop met open inschrijving is zaterdag 16 februari as, start 14:00 uur.

Inschrijven kan via: jeremy@cook-cook.nl

De workshops worden gegeven in onze unieke locatie in Oud Zuilen. Als u dit wenst kan het ook elders in het land, mits er een professionele keuken beschikbaar is. In de kookworkshop, die geschikt is voor organisaties én particulieren, leer je als groep de fijne kneepjes van vegan koken in theorie en praktijk. 

Workshop scrum koken voor ASN bank Den Haag

Samenwerking tussen De Gewilde Keuken en CookCookCatering: Workshop scrum koken voor ASN Bank Den Haag.

Het team van ASN Bank had de vraag om als onderdeel van hun teambuildingsdag ‘echt lekker’ vegan te leren koken. Onder begeleiding van De Gewilde Keuken en CookCookCatering gingen twee teams aan de slag om het best gewaardeerde vegan hoofdgerecht te creëren. Van ‘scratch up’ via de scrum agile methode.

Om te beginnen kregen de deelnemers een aantal basisprincipes van de vegan keuken uitgelegd. Vervolgens gingen ze aan de slag: receptuur ontwikkelen, een prototype van het gerecht maken, dit gerecht aanpassen en uiteindelijk in een korte tijd het gerecht voor de hele groep koken inclusief het opmaken van de borden. Read more