Vegan kookworkshops in Utrecht

kookworkshop vegan koken

Onze eerstvolgende vegan kookworkshop met open inschrijving is zaterdag 16 februari as, start 14:00 uur op onze mooie locatie De Quilt te Oud-Zuilen

Inschrijven kan via: jeremy@cook-cook.nl

Sinds enkele maanden heeft De Gewilde Keuken een samenwerking met kookschool CookCook! Door de enorme behoefte aan steeds meer smakelijke plantaardige producten hebben wij de handen ineen geslagen. 

Wij verzorgen workshops en masterclasses veganistisch koken.

Wat voor vele koks, zowel die thuis als die in de horeca, erg moeilijk is is het vinden van een goede balans in het gerecht. Het gevaar van dat ‘kleurloze prutje’ ligt al gauw op de loer. Maar na een kookworkshop met De Gewilde Keuken in Utrecht, zal dat op jouw bord niet meer het geval zijn! De door De Gewilde Keuken ontwikkelde, vegan, gerechten blinken namelijk uit door de goede combinatie van smaak, structuur, kleur en vooral ook variatie.

Werken met kruiden

In de workshop leer je het hoe en waarom van bepaalde ingrediënten, het werken met kruiden leert toepassen en vooral hoe je mooie gerechten maakt. Zie hiernaast de pulled jackfruit met BBQ-saus en verse coleslaw met veganaise.

Structuren en Smaken leren maken

Een goed gerecht bestaat uit maximaal 5 ingrediënten, heeft verschillende kleuren en structuren en heeft vijf basissmaken. De basissmaken zijn zout, zoet, zuur, bitter en umami. Dit leer je toepassen in onze workshop!.


De eerste vier kun je toevoegen door met je verschillende ingrediënten te stoeien, umami vergt wat meer inzicht en techniek. Deze leggen we graag uit op onze kookworkshop. 

Onze eerstvolgende vegan kookworkshop met open inschrijving is zaterdag 16 februari as, start 14:00 uur.

Inschrijven kan via: jeremy@cook-cook.nl

De workshops worden gegeven in onze unieke locatie in Oud Zuilen. Als u dit wenst kan het ook elders in het land, mits er een professionele keuken beschikbaar is. In de kookworkshop, die geschikt is voor organisaties én particulieren, leer je als groep de fijne kneepjes van vegan koken in theorie en praktijk. 

Vegan schijf van Vijf in Canada gehanteerd!

Vegan Schijf van vijf

Baanbrekend goed nieuws, wat ik graag met je wil delen. Canada introduceert een nieuwe schijf van vijf waarin groente en fruit de hoofdrol spelen en deze schijf is bijna geheel vegan. Los van de producten die je moet eten, adviseert de Canadese overheid ook om vaker zelf te koken. Door zelf te koken kun je gezondere keuzes maken. Ook waarschuwt ze voor food marketing, wat inhoud dat je moet oppassen voor ‘slechte producten’ die als gezond of goed worden vermarkt om jou te verleiden.

Choose protein foods that come from plants more often. Plant-based protein foods can provide more fibre and less saturated fat than other types of protein foods. This can be beneficial for your heart health.” , lezen we op de website van de Canadese overheid.

De Canadese overheid baseert haar nieuwe beleid op recente wetenschappelijke onderzoeken die bevestigen dat het eten van dierlijke producten bijdraagt aan een verhoogd risico op allerlei chronische ziekten, denk bijvoorbeeld aan diabetes, hart-en vaatziekten, kanker en natuurlijk over gewicht.

Ik vind dit echt een baanbrekende mijlpaal! Maar nu komt het (niet) eieren eten, hoe zorg je voor een heerlijke en volwaardige vegan maaltijd als je nog niet weet hoe dit te koken. Dan ben je bij De Gewilde Keuken aan het juiste adres! Klanten geven keer op keer aan dat ze zich vitaal, energiek en ontspannen voelen na een vegan catering van ons en laten zich inspireren tijdens een van onze vegan workshops!

Bron: AMLifestyleMagazine


De Gewilde Keuken: Top cateraar schrijft bruiloftsportaal ZankYOu

De Gewilde Keuken is top cateraar in Gelderland volgens trouwportaal ZankYou

De Gewilde Keuken: Top cateraar schrijft bruiloftsportaal ZankYOu

Lekker eten is natuurlijk een pré voor jullie en de gasten. Wat je ook wil serveren, De Gewilde Keuken catering kan je advies geven en vervolgens een heerlijke maaltijd voor jullie klaarmaken.

De Gewilde Keuken: Jantien neemt jullie met liefde alles uit handen op het gebied van catering. Ze biedt een gevarieerd aanbod en maakt volledig plantaardige gerechten. Heb je gasten met een allergie? Ook voor heerlijke lactosevrije, glutenvrije en suikervrije maaltijden draait zij haar hand niet om. Ze werkt ook graag met seizoensgebonden producten.

Met de personal chef van De Gewilde Keuken zorgen we voor een professionele, culinaire beleving met een personal touch. Op de locatie die jij kiest. Daarnaast mag je helemaal zelf beslissen wat er wordt gekookt. Een proeverij van allemaal kleine gerechtjes? Een klassiek 3 gangen menu? De keuze is aan jou. 

Op basis van jouw voorkeuren maakt De Gewilde Keuken een menu op maat. De ingrediënten voor jouw privé diner komen van biologische landbouwers uit de buurt en duurzame leveranciers. Een paar uren voor aanvang van het evenement, zijn wij al druk in de weer om er voor te zorgen dat alles perfect verloopt. De gerechten worden gemaakt in jouw keuken en geserveerd op de manier waarop jij dat wilt. Uiterst discreet of juist met uitleg over het gerecht en de herkomst van de ingrediënten. Tegen de tijd dat het tijd is voor een afzakkertje zorgen wij ervoor dat de keuken weer keurig is opgeruimd. 

Heb je vragen of wil je weten of jouw idee werkelijkheid kan worden? Stuur Jantien dan een berichtje via info@degewildekeuken.nl

https://www.zankyou.nl/p/miniguide-gelderland-de-absolute-topleveranciers-voor-jou-verzameld

http://www.degewildekeuken.nl

 

 

Bruidstaarten

roze rozen bruidstaart

Het online trouw-magainze ZankYou schreef over de bruidstaarten van De Gewilde Keuken!

De Gewilde Keuken is gespecialiseerd in de vegan keuken. Alle gerechten zijn 100% plantaardig en puur natuur.  Voor een bijzondere, uniek en eigenwijze bruidstaart ga je naar De Gewilde Keuken. De taarten bevatten veel fruit, vruchtencompotes, bijpassende kruiden en eetbare bloemen. Mooie taarten die ook nog een heerlijk smaken!

Wij gaan met jullie kijken naar de taart-wensen en zullen daar uiteindelijk een heerlijke, veganistische bruidstaart uit voortbrengen. Nog een voordeel is dat jullie naast een vegan bruidstaart hier ook terecht kunnen voor de rest van de catering. Twee vliegen in één klap dus!

http://<a href=”https://www.zankyou.nl/p/een-vegan-bruidstaart-hier-vind-je-de-lekkerste”><img width=”150″ src=”http://asset2.zankyou.com/img/sections/badgets/zk_recommend/circle/badge_green_nl.png” alt=”aanbevolen door Zankyou”/></a>

 

ValentijnTheeDiner: Vier met ons de dag van de liefde!

ValentijnTheeDiner

Vier met ons de dag van de liefde!
De liefde voor elkaar, jezelf en of de dieren!
Speciaal voor Valentijnsdag organiseren wij; Jantien van De Gewilde Keuken en Chantal van de TeaLounge een bijzonder vegan thee diner.
Voor € 35,00 per persoon kun je genieten van een bijzonder 3 gangen diner met bijpassende thee in een liefdevolle gestylde setting.
Ook zijn er verse sapjes en Vin naturel verkrijgbaar aan onze OrganicTeaBar.
Dit diner is 100% plantaardig.
Er is beperkt plek dus reserveer vooraf! Reserveren kan via: info@degewildekeuken.nl

Peulvruchten bereiden: een stapsgewijze uitleg

Peulvruchten is een verzamelnaam voor onder andere bonen, erwten, linzen en pinda’s. Naast granen zijn ze een belangrijk onderdeel van de veganistische keuken. Deze schoonheden zijn echte superfoods, die ontzettend veel voedingsstoffen en vezels bevatten en ook op de lange termijn waanzinnig gezond voor je zijn!

Je hebt keuze uit honderden soorten, ieder met zijn eigen smaak, textuur en kleur. Wat ook zo geweldig is: de teelt en productie van peulvruchten levert een lage belasting op voor het milieu. En vlinderbloemige planten, waar de peulvruchten bij horen, maken de bodem los. Ze binden stikstof en geven zo voedingsstoffen aan de bodem. Dus ze helpen de aarde ook nog eens te herstellen. En ze zijn nog eens relatief goedkoop. Hey, dit is een win win situatie!

Read more

RECEPT: Gazpacho van komkommer, amandel & dragon

Er komen weer Zomerse temperaturen aan volgende week! Geen idee wat je moet eten met die hitte? Probeer deze romige koele amandel gazpacho eens!

Gazpacho is een heerlijk Spaans gerecht. Het is een koude soep van rauwe groenten en kruiden. Meestal met tomaat, maar in de originele versie beslist zonder vlees of bouillon. Soep wordt meestal warm gegeten, maar gazpacho wordt niet verwarmd, maar juist ijskoud gegeten.

Deze heerlijke koele gazpacho stilt de honger, lest de dorst en voorziet het lichaam van de nodige vitamines en zout. Je kunt het gerecht eten als amuse, voorgerecht, hoofdgerecht, tapa of als tussendoortje.

Read more

RECEPT: rolletjes van rijstpapier gevuld met veggies, tofu en peterseliepesto

Rolletjes van rijstpapier gevuld met veggies, gerookte tofu en een peterseliepesto

Aantal: 12 stuks

Ingrediënten voor de rijstvellen

Rijstvellen: 6
Gerookte tofu: 250 gram (probeer die van het merk Viana te bemachtigen!)
Komkommer: 1
Wortel: 100 gram
Rettich of daikon: 100 gram
Courgette: 100 gram
Verse Muntblaadjes, fijngesneden: 3 eetlepels
Grote slablaadjes (minstens 12)
Kokosolie of olijfolie om in te bakken
Zout
Witte peper Read more